在蒸螃蟹時，把螃蟹背朝下鋪在蒸鍋里，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了，時間不宜過長。因為螃蟹是吃腐爛的食物，蒸20分鐘已經可以完全殺菌了。

蒸螃蟹需要放醋、白糖、姜、鹽、味精等調料。將姜去皮切成細絲，碟中放入適量的醋、鹽、味精和白糖拌勻，放入姜絲，然后隨螃蟹一同上桌蘸食。

螃蟹作為美味佳肴，自古以來備受人們的青睞。但需要注意的是，患有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用螃蟹時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。